Cuisine écossaise de Anne Wilson

Cuisine écossaise de Anne Wilson
Könemann | 1998 | ISBN: 3895083216 | French | 64 pages | PDF | 17.65 Mb

Au fil des siècles, les Ecossais ont créé, en utilisant les produits de
la mer et du terroir, une cuisine simple mais savoureuse.
C'est une cuisine riche, aux saveurs robustes et truculentes. A l'heure
du thé, la préférence va aux Scottish baps (baps), Shortbread (sablés),
tandis que les Forfar bridies (petits feuilletés à la viande) et Scotch
eggs (œufs écossais) font de délicieux snacks. Laissez-vous tenter par
tous ces mets délicieux et découvrez par exemple la soupe
Cock-a-leekie, le Finnan Haddie (haddock sauce moutarde), le Tweed
Kettle (saumon poché), le Hotch Potch (ragoût d'agneau) et le Stoved
Chicken (poulet en cocotte).

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