La Cuisine aux agrumes : 150 recettes parfumées et acidulées

"La Cuisine aux agrumes : 150 recettes parfumées et acidulées", de Coralie Dorman
Manise | 2003 | ISBN: 2841982068 | French | 258 pages | PDF | 115.70 Mb

Douceur dorée de l'orange, exquise acidité du citron vert, les agrumes
polyvalents nous offrent toute l'année leur plein d'énergie et de
vitamines. Ils se mangent nature, s'ajoutent aux sauces et
assaisonnements, font de délicieuses confitures et condiments, et
transforment toutes sortes de recettes sucrées ou salées. Grâce à La
cuisine aux agrumes, vous saurez tout sur leur goût et leur texture,
leur préparation, leur valeur nutritive, leur achat et leu
conservation. Des instructions détaillées vous permettront de réaliser
étape par étape les meilleurs plats d'agrumes, classiques ou
contemporains : poulet au citron confit et aux olives, tarte au citron
vert et crêpes à l'orange toujours appréciées, et de nouvelle
associations appétissantes et savoureuses comme la lotte mariné aux
agrumes et au poivre, ou la mousse riche au chocolat et aux kumquats
glacés.

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