Terrines des villes & pâtés des champs

"Terrines des villes & pâtés des champs", de
Camille Le Foll
Minerva | 2005 | ISBN: 2830707281 | French | 155 pages | PDF | 55.60 Mb

Terrines des villes et Pâtés des champs rivalisent de délices au fil des
saisons. Mousse de concombre aux herbes fraîches, terrine de lotte aux
piments doux, pâté de marcassin, gelée de melon aux fraises des bois...
Au total, 80 recettes simples pour saisir ce que chaque moment de
l'année réserve de saveurs et d'invention. Cuisine du terroir et mets
sophistiqués se déclinent ainsi en terrines, pâtés, aspics, galantines,
tourtes ou puddings pour régaler gastronomes des villes et cordons-bleus
des champs.

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