Cultivé dans des conditions de milieu uniforme, le chêne montre une succession de périodes de croissance et de repos apparent. Cette période de repos est en réalité un temps d'organogenèse intense (formation des jeunes feuilles), la croissance consistant uniquement en un allongement d'entre-noeuds et un étalement des limbes. L'alternance proviendrait d'une incompatibilité entre les deux formes d'activité. L'existence d'un mécanisme régulateur est probable.